À propos de la bière
Je sais, je suis en retard pour cette chronique d’Halloween. Je sais, et je m’en veux un peu, je dois dire. Je m’y suis pris tard, et je n’ai réussi à trouver qu’une Pumpkin Beer chez Quaff à temps. Merci à eux, car je me serais senti mal de partager ENCORE UNE FOIS la seule autre Pumpkin Ale que j’ai chroniqué, ça aurait fait beaucoup. Halloween, c’est une fête sur laquelle je suis mitigé. D’un côté, j’aime l’automne et le retour à s’emmitoufler au chaud, le retour des Pumpkin Spice Latte et tout ce qui va avec… De l’autre, bon bah soyons francs, il y a certaines personnes qui forcent vraiment avec Halloween. Prétextant cette fête pour balancer film d’horreur moisi sur et ambiances creepy malaisantes. C’est dommage, car il y a des choses bien dans cette fête, mais pas au point de l’ériger comme meilleure fête et d’en faire tout un sketch sur les réseaux… Même si je suis d’accord avec les fans d’Halloween qu’il est assez chiant de voir le forcing de Noël dès le début octobre…
Bref, cessons les bêtises. La bière que j’ai réussi à me procurer cette année, c’est une création de chez Abomination, une brasserie basée à North Haven, dans le Connecticut. Ce vantant eux-mêmes de brasser du “chaos liquide”, leurs bières sont osées, créatives et décalées. J’en veux donc cet artefact, la Forbidden Pumpkin. Une Imperial Pumpkin Milkshake IPA, rien qu’au nom vous sentez la bière bien intense et qui se démarquerait dans une boutique de bières classiques. Cette bière audacieuse, a été brassée avec de l'avoine maltée et des flocons de blé, doublement houblonnée à sec avec du Citra et du Mosaic, puis fermentée sur une quantité terrifiante de citrouilles, de gousses de vanille, de Pumpkin Spice et de sucre de lait. Ouaip, voilà le genre de recettes de bière qui me parle vraiment. C’est osé, c’est créatif et c’est un moyen pour la brasserie de montrer un panel de capacité de brassage sur une seule et même bière.
