Apparence : Une couleur proche d'un café très serré. Aucune transparence, très légère mousse brune-clair
Saveur : La saveur de chocolat englobe bien la bouche, suivi d'une saveur de café. La douceur de la tonka se combine bien aux deux.
Arôme : On retrouve un arôme de chocolat avec une légère note de café. La tonka est plus discrète mais se ressent et emmène un final plaisant et gourmand.
Après avoir pris un peu de vacances sur mes rédactions de fiches sur le blog, voilà que revient une activité plus régulière, enfin ! J'avais mis un peu la rédaction en pause, car je croulais sous la liste de bières à chroniquer... Finalement, il y a quelques jours, j'ai vidé entièrement la to-do liste de bière et ai décidé de repartir sur de bonnes bases pour être plus efficace et partager plus rapidement les bières que je déguste. Avec la rentrée qui arrive, c'est un peu une bonne occasion pour reprendre une activité sérieuse (même si j'ai déjà bien d'autres projets en parallèle). Quand j'ai créé Brewsique, le but était d'avoir un projet authentique, qui me ressemble, ce qui est pour l'instant le cas, et j'en suis plutôt fier ! Mais le but était aussi de partager des bières authentiques, des bières avec un projet derrière, mettre en avant l'artisanat pour permettre aux gens de découvrir mieux que la bière industrielle.
Cette passion de l'artisanal semble aussi animer une brasserie de ma région : Vendale. La brasserie située à Vendargues, en pleine Occitanie, propose des bières permanentes à l'image des lieux marquants de Montpellier (St Roch, Comédie...) mais aussi quelques bières temporaires. La Authentiques Indignés en est un exemple. Cette Stout, brassée à l'avoine et du blé, rajoute un ingrédient supplémentaire à sa mixture déjà gourmande et douce : la fève tonka. Cette fève au goût rappelant l'amande amère a été ajoutée à la Stout pour apporter une nouvelle douceur et une saveur originale à ce style.
Un arôme typique de stout avec une note chocolatée sans être agressive, le tout surmontée d'un arôme doux et gourmand, déjà là j'étais partant ! Bien que l'arôme de fève tonka soit léger, on la retrouve en bouche quand elle vient contrebalancer les saveurs chocolats classiques d'une Stout. Mais j'aurais aimé trouver une tonka plus présente, pas au point d'en faire une Pastry Stout mais d'avoir quelque chose de plus gourmand.
Une Stout brassée avec du blé pour une bière profonde et intense avec des saveurs de chocolat notables mais peu agressives.
Wheat Stout
La Furieuse
France
Le nom de cette bière fait référence à un titre éponyme issu du groupe The Arrs, un groupe de Metalcore parisien dont j'ignorais l'existence jusqu'ici. Mais après avoir écouté, l'album, personnellement, je trouvais que ce n'était pas la meilleure combinaison. L'album en question est bon, mais je le trouvais trop sombre pour une bière stout à la tonka et à l'avoine. Il fallait un album qui garde ce côté métalcore tout en conservant un aspect plus "doux", plus dansant. Justement, la Trancecore représente bien l'idée, on reprendre du Metalcore avec des aspects Post-Hardcore, Electro, Pop Punk voir plus pour donner une musique plus colorée.
Bien que le genre ne soit pas très apprécié par la totalité des fans de métal, certains groupent réussissent à plaire avec leur formule. Mikau, par exemple, est souvent l'un des groupes ayant plus même au plus réticents du Trancecore. Le groupe fusionne à merveille les riffs et les cris du Metalcore avec des sons électroniques qui ne font pas cheap, un aspect futuriste et un côté rétro-gamer. "Phantoma", c'est le genre d'album qui te met des claques de riffs violents et vient équilibrer avec des mélodies chiptune. C'est un peu comme cette bière, on a un côté sombre équilibré par des saveurs plus douces, claires et gourmandes.
