Apparence : Couleur foncée, bien typique d’une stout. Belle robe brun foncé, avec peu de reflets. Aucune transparence.
Saveur : Une belle saveur de chocolat au lait et de chocolat blanc. Le cacao est présent mais pas agressif. On ressent bien la fève tonka. L’amertume est peu présente, contrastée par la douceur.
Arôme : Un bel arôme de chocolat au lait, notes de chocolat blanc. Avec une bonne pointe d'arôme de malt. Arôme de Tonka reconnaissable
Il y a quelque temps, j'entendais des personnes dire que "l'art se répète, il n'y a plus de créativité". Et je trouve ça un peu dommage, et surtout très réducteur et hâtif comme jugement. Alors certes, je n'en peux plus, tout comme vous, de ces énièmes reboot et suites alors qu'on pourrait mettre en avant de nouvelles idées. Mais au fond, on est aussi à blâmer, peu de gens ont envie de prendre le temps de creuser pour justement trouver lesdites séries originales. Et puis beaucoup de gens laissent tomber une série quand une nouvelle sort. Mais malgré tout, il y a certaines œuvres qui peuvent marquer à vie, et qui durent dans le temps. Vous avez tous vu, ou lu, Charlie et la Chocolaterie. Que ce soit l'œuvre originelle de Roald Dahl, le film de 1971 ou celui de 2005, l'énorme chocolaterie de Willy Wonka vous a fait rêver, ou vous à terrifié.
Et bien, croyez-le ou non, déjà Wonka est une marque qui existe vraiment aujourd'hui, pas aussi démesurée que celle du livre, mais c'est une vraie marque de chocolat américaine. Mais aussi, Willy Wonka à inspiré les brasseurs. On retrouve par exemple la brasserie Néerlandaise Moersleutel, avec leur série Willy Tonka. Une saga de Stouts impériales utilisant quasiment à chaque fois la fève tonka dans leur moût et divers ingrédients. Allant du caramel salé au sirop d'érable en passant par la cardamome, ça donne l'eau à la bouche. Et quand on voit les ingrédients de celle ici par exemple (tonka, noix de coco et chocolat blanc), on dirait presque un produit imaginé par le chocolatier de Roald Dahl.
Une Imperial Stout sucrée, gourmande et aux saveurs rondes qui réussit l'équilibre que je cherchais. Cet équilibre entre un côté imperial lourd et amer, et un côté gourmand sucré. Même si on sent la tonka, la coco et le chocolat blanc, la bière n'en fait pas trop. Elle n'est pas comme un énorme gâteau à l'américaine qui donne la nausée en une bouchée. Au contraire, on se retrouve avec une bonne Stout, sucrée mais bien accompagnée par les ingrédients qui composent le moût. Enfin, si vous avez envie d'une bière inspirée Willy Wonka, c'est un bon choix !
Une Imperial Stout, mais avec le twist de saveurs vanille et café, pour imiter le dessert italien dont elle tire son nom.
Imperial Stout
Vocation
Royaume-Uni
J'avais déjà parlé du Drain Gang dans d'autres chroniques, car j'avais associé des projets de ce collectif à des bières comme la Drive-In Copycat ou à la Hazy Life. Avec 4 membres à leur actif : Bladee, Thaiboy Digital, Ecco2K et Whitearmor, le groupe à retourné la scène Cloud Rap et à apporté une nouvelle façon de faire du rap. Alors certes, ils n'ont pas autant eu d'impact que Nas, MF DOOM, ou autres, mais leurs projets collaboratifs et solo sont à chaque fois des oeuvres marquantes et sont attendus avec impatience par beaucoup. Et au vu de la positivité qui se dégage des sons, je me sentais obligé de mettre un album d'eux pour aller avec une bière douce et gourmande à l'image de Wonka.
Le son éthéré, lumineux, coloré et positif peut gêner certains. Mais honnêtement, avec l'état actuel du monde qui entoure, un peu d'optimisme ne fait pas de mal. Et même si les voix autotunées peuvent déranger, Crest est un des albums les plus joyeux que j'ai écoutés en 2022, tout dans l'album donne le sourire. Et les sons étranges qui parsèment l'album font écho aux étrangetés de Wonka et des notes amères de la bière.
