Apparence : Une robe jaune clair, jaune paille. Pas de reflets particuliers. Une mousse présente mais pas épaisse. Bière trouble.
Saveur : Une saveur acide, fraîche et qui donne un coup de fouet. Assez sympathique en goût, sans être trop déroutante. On sent aussi le côté salin de l’algue.
Arôme : Un arome salin et agréable frais. L'arôme est dans sa globalité assez particulier mais quand même curieusement attirant à la dégustation.
Pour certains, les vacances à la mer sont les meilleures. La plage, le sable, le soleil et les balades, je dois avouer ne pas du tout être fan de ce genre de vacances. Je ne suis pas un râleur, mais je ne supporte pas le sable qui colle, notamment entre les orteils ou encore l'eau salée. Je préfère plutôt des balades simples, en nature ou dans les petites ruelles, c'est plus agréable. Mais en revanche, tout n'est pas à jeter côté mer pour moi, bien loin de là. Le côté vacances de boire un cocktail ou une bière fraîche au soleil, voir au bord de la piscine, est vraiment appréciable. Mais j'aime aussi certains fruits de mer ou plats maritimes, et (selon les cas), certaines algues comestibles. Une forme de revanche contre les immondes algues gluantes qu'on frôle en mer.
En parlant d'algues justement, voici Maître Iodé. Celui-ci n'est pas perché sur son arbre ou n'a pas d'odeur alléchante, mais il cache un secret bien à lui. Conçu par la brasserie Montpelliéraine La Malpolon, voici une bière d'un style que je n'ai jamais goûtée : Lichtenhainer. Un style historique oublié, acide et frais, d'origine allemande. Pour brasser cette étrange bière, La Malpolon collabore avec la brasserie Aerofab et utilise des algues Kombu de Bretagne. Oui, c'est une bière aux algues, aussi étrange que cela puisse sembler. Mais après tout, il existe bien des bières au tabac, donc pourquoi ne pas aussi tenter des bières aux algues ?
Si vous appréciez le style Gose, qui mélange l'acidité avec une légère touche saline, alors cette bière peut-être quelque chose que vous aimerez. La bière est acide et fraîche tout en restant modérée, on n'est pas au niveau d'une Berliner Weisse en somme. Malgré tout, Maître Iodé réussit son projet avec une bière qui fait ressortir le côté salin de l'algue, sans être trop extrême. C'est subtil comme il le faut, tout en ayant une personnalité bien à elle. Même si elle n'est pas dans mon top de mes sours favorites, je suis surpris de cette bière. Je la conseillerais plus à ceux qui, comme moi, ne sont pas rébutés par l'étrangeté dans la bière et aime l'expérimentation et l'audace.
Une Pastry Sour inspirée du petit-déjeuner américain : Pancake, fruits rouges et sirop d'érable ! Idéale pour les fans de saveurs douces rappelant le petit déjeuner.
Pastry Sour
Basqueland
Espagne
Il y a parfois des artistes qui nous frappent en plein cœur dès le début, d'autre avec lesquels il nous faut un petit temps d'adaptation. Chacun son rythme, son style et ses goûts après tout. Mais on a tous ce sentiment de bonheur quand un artiste, ou un album, cogne là où ça fait du bien et nous fait vivre une expérience fantastique en quelque temps. J'ai longtemps hésité sur quelle bière j'associerais avec cet album, mais au vu du thème aquatique et de la fraîcheur des deux éléments, j'ai ici trouvé enfin l'alliance que je recherchais.
Ichiko Aoba fait partie des artistes de ma collection de détente ou de calme. L'artiste japonaise de folk à une aura magique quasi-angélique à sa musique. Si déjà "0" ou "qp" avaient été des albums révélations pour moi, Windswept Adan m'a transporté au-delà du réel. L'ambiance aquatique onirique, les éléments qui se mêlent à la guitare acoustique et surtout... La voix d'Ichiko, tout y est. Toute cette douceur musicale viendra atténuer l'acidité de la bière, sans la neutraliser et permettra de faire remonter le côté marin, apporté par les algues au cœur de Maître Iodé.
