Apparence : Robe jaune-orange, tirant plus sur le jaune. Une robe de bière trouble, Hazy. Aucune transparence, même face à la lumière. Fine mousse.
Saveur : Une saveur fraîche et fruitée marquée sur le citron vert, l’orange, la pamplemousse. Une amertume marquée mais bien équilibrée par le fruit.
Arôme : Fort arôme de houblon, agrumes frais et pamplemousse amer. Un arôme frais, typique d’une bonne IPA bien dense et chargée de houblons.
Le mois de décembre commence bientôt, et avec lui, le retour (déjà bien en avance) des décorations de Noël et les marchés qui sentent bon le vin chaud et les pâtisseries. Ce dernier mois de l'année, c'est aussi l'occasion de se retrouver avec ses proches. Un moment de partage, autour d'un apéritif, ou d'une bière pourquoi pas ? Même si la bière n'est pas vraiment une boisson idéale pour la période de Noël, je l'apprécie tout le long de l'année en vrai. J'ai quelques bières "de Noël" qui sont dans les bacs pour les futures chroniques. En attendant, petit retour à un style que j'apprécie fortement et que je n'avais pas chroniqué depuis un moment.
Probablement parmi mes sous-styles préférés d'IPA, les DDH IPA me déçoivent très rarement. Après, j'admets que j'aime quasiment tous les styles d'IPA, j'apprécie vraiment les saveurs amères, complexes et agrumées de cette famille de bière. Mais retournons aux DDH IPA. Ce style, bien dosé en houblons et à la robe trouble "Hazy", développe de vraies saveurs fruitées et complexes. Ici, c'est Vocation qui s'y met, la brasserie anglaise nous propose d'élever notre palais avec l'Ascension. Une DDH IPA dopée au houblon Motueka, un houblon néo-zélandais en pleine croissance de popularité qui apporte des saveurs gourmandes de citron vert, d'orange et de pamplemousse.
Une DDH IPA bien hazy, bien chargée en houblons, elle à tout pour être le genre de bière que j'aime déguster en apéritif. L'attaque un peu sèche en bouche se désagrège très vite avec des saveurs d'orange, de pamplemousse et de citron vert notamment. L'amertume, dosée juste comme il faut pour être bien ressentie sans faire grimacer, c'est pile-poil ce que je recherche dans une bonne bière. Autant dire, il est évident pour moi que, dès que je peux, j'essaierais d'autres IPA de Vocation, car là, j'ai été conquis à 100% par cette bière DDH délicieuse, gourmande et complexe à souhait.
Une DDH IPA chargée de fruits tropicaux comme litchi, papaye ou passion. Amertume modérée. Si vous aimez retrouver le houblon tout en ayant un goût fruité, c'est un style pour vous !
DDH IPA
Basqueland
Espagne
En buvant une DDH IPA, on retrouve souvent ce côté dense et complexe en bouche. Les IPA bien hazy sont généralement comme ça après tout, mais c'est aussi ça qui fait que je les aime. Associer un album à ce genre de bière, pour moi, c'est associer un album qui convient à ce côté éthéré, dense et chargé de la bière. Il faut donc miser sur des albums très atmosphériques, avec une palette de sons dense et qui donne l'impression de flotter. J'avais longuement hésité à prendre un album de Black Métal Atmosphérique à la Paysage d'Hiver, mais je me suis dit qu'un album plus "positif" conviendrait bien mieux".
Pour coller à cette ambiance brumeuse, je me suis dirigé vers le Shoegaze, ce genre musical où les guitares se fondent en une masse de sons, couvrant l'auditeur comme un plaid doux. M’y Bloody Valentine, c'est LE groupe de Shoegaze, de loin le plus apprécié. En seulement 3 albums, MBV a renversé la scène rock, surtout avec Loveless, qui s'accordera à merveille avec votre Ascension. Là où le houblon nappe votre bouche et où la bière Hazy va vous faire planer, Loveless vous transportera dans une nouvelle dimension avec ses sons distants, distordus mais pas agressif et ses thèmes romantiques.
