Apparence : Robe orange intense, mais pas foncée. Une belle couleur, avec des reflets jaunes. Très faible transparence, très fine mousse.
Saveur : Légère amertume en ouverture de bouche avec un arôme de pamplemousse et d'orange. Note secondaire ronde et équilibré pointe de citron vert.
Arôme : Arôme doux d'orange et de pamplemousse rose. Belle note douce et subtile quasiment proche du miel. Un nez globalement rond.
Je ne suis jamais allé aux États-Unis, et je dois avouer que ce n’est clairement pas dans le top 10 de mes destinations prioritaires si je pouvais. Je veux dire, entre l’alimentation désastreuse, la sécurité routière inexistante, la situation politique minable et plus ça ne donne pas envie. Et pourtant, des fois, certaines photos de quartiers et villes donnent envie d’y passer 2-3 jours. Alors bien sûr, faut pas se faire avoir, les photos touristiques sont parfois bien plus belles que la vérité. C’est comme les fameuses photos de Paris où l’on voit la Tour Eiffel partout et bien, quelle arnaque non ?
Mais bref, trêve de blabla, si j’ai parlé des US, c’est car la bière dont on parle fait référence à un quartier de Brooklyn, ville située vers le sud de la mythique New York. Et ce quartier, dont vous avez forcément vu une photo, c’est Dumbo. Rien à voir avec l’éléphant, le nom de ce quartier signifie “Down Under the Manhattan Bridge Overpass”, un quartier niché entre les ponts de Manhattan et de Brooklyn. Paradoxalement, ce n’est pas une brasserie américaine derrière le projet. Au contraire, on la doit à Azimut, la brasserie bordelaise. Dumbo, ici, c’est une “Vienna IPA”, une IPA brassée avec 100% de malt d'orge, de la belle IPA traditionnelle comme on aime.
Quand j'ai pris la première gorgée de Dumbo, j'ai senti une petite sécheresse en bouche, mais bon, il faut s’y attendre au vu du style IPA très traditionnel. Mais au final, on a une bière bien équilibrée, qui n’est ni trop amère ni pas assez. Cependant, j’aurais aimé avoir plus de douceur en bouche, car elle semblait pourtant bien présente en arôme. Mais ça ne change pas mon avis qu’Azimut prouve son bon travail et que Dumbo est une IPA de qualité, à recommander aux fans du style.
Virmalised
La Virmalised dévoile des arômes d'agrumes. Dès la première gorgée, on sent les saveurs citronnées, et même de pamplemousse rose, mais en prenant le temps de la déguster, la mangue s'impose à son tour en bouche.
IPA Américaine
Põhjala
Estonie
Le rap de la côte est (ou appelé East Coast Rap ou East Coast Hip Hop) est un genre de musique hip-hop qui a émergé à New York dans la fin des années 1970. Particulièrement avec des artistes issus du quartier South Bronx. C’est l’un des styles de rap les plus importants, avec des artistes iconiques comme Nas, Wu-Tang Clan, MF DOOM, Mobb Deep. Et même aujourd’hui, des tas d’artistes font vivre la scène. Que ce soit par le style traditionnel où en ajoutant différents aspects modernes et des personnalités uniques. Et étant donné qu’on a une bière faisant référence à Brooklyn, ça serait honteux de ne pas mettre d’album de la même ville.
Flatbush Zombies, c’est un trio de Brooklyn constitué de Meechy Darko, Zombie Juice et Erick Arc Elliott. Trio explosif mélangeant leur rap East Coast d’influence Cloud Rap, rap abstrait et parfois Trap. Et franchement ? “3001 : A Laced Odyssey” est l’album idéal pour cette bière Dumbo. Le côté psychédélique et fêtard de l’album devient encore plus coloré avec les notes douces et rondes de la bière. Mais pas d’inquiétude, le rap technique et le flow des 3 rappeurs ne seront pas effacés, pas le moins du monde. L’amertume et les saveurs fruitées de la bière permettront à des titres comme Trade-Off ou R.I.P.C.D de devenir de vraies expériences. En tout cas, je dois avouer avoir trouvé l’une de mes meilleures associations ici.
