Publié le 07/07/2023
Temps de lecture : 3 min
La bière Munich Helles est, comme son nom l'indique, un style de bière emblématique originaire de Munich, en Allemagne. Connu pour son goût raffiné et équilibré, c'est un choix populaire et réputé les amateurs de bière cherchant des styles traditionnels, simples et historiques.
La Munich Helles, va apparaître pour la première fois au XIXe siècle, en réponse à la popularité croissante des bières claires en Allemagne. Les brasseries de la ville de Munich cherchaient désespérément à concurrencer les bières tchèques légères, telles que le Pilsner. Ce style prenait d'assaut les bars et les points de vente de l'époque, volant quelque peu la place aux brasseries locale, pas cool...
En 1895, la première Munich Helles est donc brassée par Spaten, marquant encore un point dans l'histoire de la bière allemande (comme si le pays n'en avait pas assez). Petit fun fact : son nom, "Helles", provient de l'allemand et signifie "clair" ou "brillant", le nom fait référence à l'apparence de la bière.
Et la machine était lancée, la Munich Helles gagna toujours en popularité au cours du XXe siècle. Et ce même avec les défis posés par les deux guerres mondiales et les changements de goûts des consommateurs. Pour ça, il faut le faire quand même.
Le style a réussi à se maintenir grâce à sa qualité et car de plus en plus d'amateurs de bière recherchaient une boisson plus légère que les bières foncées traditionnelles de l'époque comme les Porters et Stouts. Et qui peut leur en vouloir ? Une binouze claire et légère, c'est moins agressif en bouche qu'une grosse stout.
Aujourd'hui, la Munich Helles reste un pilier de la culture brassicole allemande et est apprécié tant au niveau national qu'international. C'est à la fois un symbole de renouveau et d'adaptation mais aussi de respects des traditions et techniques historiques.
Les Munich Helles sont bien codifiés, aujourd'hui classifiées dans le BJCP. Ainsi, il est facile de donner une liste des caractéristiques qui ont fait ce style au cours de l'histoire.
La Munich Helles, en tant que bière de style Lager, c'est donc une binouze avec une couleur dorée, claire et limpide. Après tout, elle ne s'apelle pas "claire" en allemand pour rien ! Sa carbonatation (la quantité de bulles) est modérée et elle est surmontée d'une mousse blanche crémeuse qui persiste longtemps. En d'autres termes, elle incarne parfaitement l'image classique de la bière telle que la plupart des gens se l'imaginent.
Les Munich Helles utilisent à la fois du malt et du houblon dans leur brassage, ce qui leur confère un profil distinctif. Le malt apporte une douceur et une saveur sucrée, tandis que le houblon offre des notes florales, herbales, voire épicées selon les différentes bières. Cependant, il est important de souligner que le houblon est utilisé en plus petite quantité, ce qui donne une saveur plus subtile par rapport au malt.
La bière Munich Helles offre une délicieuse saveur maltée légèrement sucrée dès la première gorgée. Ensuite, les saveurs rondes du malt se développent, procurant une sensation agréable en bouche. Si vous n'aimez vraiment pas les bières amères comme les IPA, pas d'inquiétude car les Munich Helles sont généralement peu amères. En fin de dégustation, les saveurs sont équilibrées entre doux et sec, principalement grâce à la domination du malt sur le houblon.
Voici quelques bières Munich Helles pour pouvoir goûter et explorer ce style. Je n'ai actuellement pas pu tester de Munich Helles jusque là, vous serez donc redirigé vers la page Untappd de la bière sélectionnée !
