Apparence : Robe noir aux couleurs sombres intenses rappelant le café noir ou un coca. Surmontée d’une belle mousse brun clair
Saveur : Saveur riche en bouche, crémeuse et gourmande. On ressent bien le chocolat et le cacao. Le miel est plus discret mais on ressent la douceur.
Arôme : Arômes marqués de chocolat gourmand et riche. De belles notes de cacao. Une très légère note de miel doux.
Ça y est, on est en décembre, est qui dit décembre dit Noël, et qui dit Noël dit chocolat. Il y a BEAUCOUP de chocolats iconiques de Noël, mais l'un des plus célèbres reste le paquet de Celebrations (jeu de mots). Une sélection de miniatures de barres chocolatées mythiques qu'on dépose sur le plateau pour les invités au côté des Ferrero Rocher. L'approche de décembre, c'est aussi l'occasion pour les brasseries de sortir leurs bières de Noël et de fin d'année. Pas de limite quant au style de bière pour cette période, on peut presque faire de tout : Stout, bière blanche, bière aux épices et plus encore, tout revient à l'imagination et aux compétences de la brasserie !
Cette année, Vocation sort justement les Celebrations en sortant une série de leur Stout Naughty & Nice. Celle-ci revêt pour l'occasion les saveurs de 5 chocolats des Celebrations. On ouvre le bal avec la version Malted Honeycomb, affichant son joli 6%, bien léger pour une Stout. Cette version est inspirée du Maltesers, le chocolat au riz soufflé et au packaging rouge et doré. Injustement l'un des plus boudés du paquet, c'est pourtant un régal, qui se combine à merveille dans cette Stout. Saveurs de malt et de miel rappelant l'ovomaltine par moments, c'est le genre de stout "confort" qu'on apprécie avec plaisir en dessert, enfin, selon moi.
Une Sweet Stout gourmande à souhait, sans en devenir écœurante. On retrouve toutes les saveurs d'une bonne Stout avec les saveurs et les arômes caractéristiques. Chocolat, légère note de café, un bon profil malté et de cacao, non vraiment il y a tout ce qu'il faut. Quand au côté censé rendre hommage au Maltesers, on retrouve le côté malté rappelant l'Ovomaltine et la note mielleuse et douce, bien que très très discrète. J'étais sceptique quand à celle-ci, mais au final ça rend bien.
Une Porter brassée avec du chocolat pour de vraies saveurs bien chocolatée. Gourmande, forte et peu agressive.
Porter
Thornbridge
Royaume-Uni
L'hiver à cette aura particulière qui nous donne envie de chercher du confort et de la douceur. Si les températures ne sont pas basses partout au point de mettre une grosse doudoune, c'est agréable de se faire du bien. Un bon plaid, un café ou un chocolat chaud et une belle musique douce. Problème, ici on n'a pas un café froid mais une Stout fraîche et gourmande. Mais on peut tout de même émuler ce moment de confort avec une bière pareille, on se couvre de plaid, on verse cette belle bière et on lance l'écoute d'un album d'hiver, mais tout en douceur. Parce qu'il faut bien associer les stout à autre choses que du métal lourd et des musiques sombres et étouffantes.
Le Dungeon Synth n'est pas souvent associé à des albums doux. Mais avec l'évolution du genre durant les dernières années, la scène a bien changé. Sidereal Fortress fait partie de cette scène nouvelle génération. Son album "Racconti del focolare vol.1" est une ode aux contes de fées et des jours d'hiver durant l'enfance. Un album insouciant, doux et enneigé qui permettra d'apaiser la force de la Stout tout en élevant les notes sucrées du malt et du miel de cette bière. Que vous soyez sous la neige ou non, cette association musique-bière sera idéale pour célébrer l'Hiver !
