Apparence : Une couleur intriguante pour une Stout. Robe jaune clair avec quelque reflets orangés. Ne ressemble pas à une Stout classique.
Saveur : Saveurs de chocolat et de cacao, ressemblant à un chocolat au lait. Notes subtiles de café au lait. Pas lourd en bouche, très leger et agréable. Peu d’amertume.
Arôme : Bel arôme de chocolat léger mais qui se sent plutôt bien. Une légère note de café comme un café au lait. Note secondaires terreuses ?
Ce qu'il y a de bien quand on essaie des bières "à l'aveugle", sans pouvoir prévoir sur le coup ce qu'on va avoir, c'est qu'on est confronté à des styles qu'on aurait jamais pensé essayer. Si vous êtes un amateur de bières qui a tendance à toujours choisir les mêmes styles, la dégustation à l'aveugle peut être un excellent moyen de sortir de votre zone de confort et de découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux styles. Et puis, si vous êtes un curieux, comme moi, ça peut aussi être l'occasion d'ajouter un nouveau style à la liste de vos favoris. La White Stout, par exemple, est une variante intéressante de la classique Stout, un style de bière noire épaisse et riche en saveurs.
Et c'est justement une White Stout que j'ai vue en ouvrant mon calendrier de l'avent V&B à la 8° case. Les Whites Stout, ce sont des bières avec les arômes et la saveur d'une stout, mais sans la couleur. En effet, ces bières sont claires, plus proches d'un jaune ou d'un cuivré. Pour découvrir ce style, c'est la brasserie La Muette qui est aux commandes. Whack & Blite, subtile inversion de Black & White, cache ses arômes de chocolat doux et de café dans sa robe claire. Mais soyez rassurés, amateurs de Stout, on retrouve bien nos saveurs favorites en bouche, ce n'est pas une ale légèrement chocolatée. Cette bière est idéale pour les amateurs de Stout qui veulent changer les habitudes et veulent une version plus légère de ce style.
J'ai été très agréablement surpris par cette bière aussi originale qu'elle est délicieuse. Les arômes et les saveurs d'une Stout sont bien présents, même s’ils sont plus légers que dans le style original. Néanmoins, la Whack & Blite est une bonne trouvaille qui me donne envie d'essayer plus de White Stout. La brasserie La Muette a réussi à créer une White Stout de qualité avec sa Whack & Blite, qui possède des arômes de chocolat doux et de café. Si vous avez envie d'essayer une bière qui change et qui propose une belle expérience, vous vous devez d'essayer celle-ci, si vous pouvez bien sûr !
Une Porter brassée avec du chocolat pour de vraies saveurs bien chocolatée. Gourmande, forte et peu agressive.
Porter
Thornbridge
Royaume-Uni
J'ai développé un attachement à la musique folk traditionnelle avec le métal, notamment le Black Métal. Certains artistes incorporent des mélodies acoustiques splendides, comme le fait Panopticon. Après, je n'accroche pas à tous les styles de Folk encore, il me faut un temps pour ça. Mais en ce qui concerne d'autres sous genres de cette famille, il faut bien sûr parler de la Dark Folk. C'est un genre musical qui mélange des éléments de folk traditionnels avec des influences plus sombres et atmosphériques. Les chansons de Dark Folk sont souvent empreintes d'une ambiance mystérieuse et mélancolique, et peuvent évoquer des thèmes tels que la nature, l'histoire et la mythologie.
Justement, pour aller avec cette bière, je voulais vous plonger entre noirceur de la nuit et beauté de la neige, pour jouer avec le contraste Noir/Blanc. Vàli, c'est un projet norvégien instrumental et géré par une seule personne. Dans les bonnes conditions, écoutez Forlatt, c'est comme voyager dans une forêt enneigée en pleine nuit. On est partagé entre la peur de la nuit, mais on est aussi transcendé par les paysages et la magie. C'est avec cet équilibre que joue la bière aussi. Entre saveurs intenses de chocolat et apparence légère, avec une note en bouche assez douce.
