Apparence : Robe orange-clair, légèrement cuivré dans les reflets. Peu de transparence. Aucune mousse visible par-dessus.
Saveur : Une saveur “claire” bien fruitée et fraîche, avec une belle acidité. Le pamplemousse rose domine bien, en étant à la fois acide et légèrement amer.
Arôme : Arôme bien marqué et fruité très frais. Dominante de pamplemousse rose, avec une belle note punchy de citron vert très agréable.
Je passe pas mal de temps sur Instagram à regarder les bières que boivent mes “collègues” craft beer geeks. C’est passionnant, car ça me permet de voir chaque jour passer des noms que je n’ai jamais vus auparavant. Des brasseries rares, où même sur les différents sites où je vais, on ne les trouve pas facilement. Des noms genre Willow Park, nebuleus, Ritual Lab, Crak… Tout pleins de références que je rêve d’un jour pouvoir tenter. C’est aussi pour ça que j’essaie de trouver plus de sites hors France, mais livrant en France pour pouvoir importer des bières étrangères. Car c’est encore assez difficile aujourd’hui de faire importer des bières de Pologne, Mexique ou de la Finlande.
En Suède également, on retrouve pas mal de brasseries, mais il semblerait que beaucoup soient très locales et ne s’exporte pas vraiment. Genre, en cherchant sur Untappd, j’ai vu plein de noms que je n’ai jamais vus, même sur des posts Instagram. Après, il reste des grands noms, comme Omnipollo. Eux, ils sont à SundbybergU et ont deux buts. D’abord, faire de la bonne bière, mais aussi repousser la vision de la bière, en créant des binouzes bien uniques et imaginatives. Malgré son nom ne donnant pas envie, Ranch Water, c’est clairement une qui avait attiré ma curiosité. Une Sour fruitée à base de pamplemousse rose et de citron vert, ça ne fait pas “hiver”, bien que ce sont des fruits de cette saison.
L’idée de mélanger ces deux agrumes, ça déroute un peu. Surtout parce que le pamplemousse rose, c’est un fruit qui a une saveur légèrement amère. Si au début, j’étais sceptique de l’ajout d’amertume dans une sour, en vrai, j’avoue que ça ne marche pas si mal. Ça permet d’avoir une bière pas trop acide, plus équilibrée et avec une saveur non-uniforme. Mais il y a un problème. Je n’aime pas trop la façon dont les deux agrumes sont mélangés. En fait, l’amertume domine un peu trop, et on se retrouve avec une bière pas si acide que ça. Ce n’était pas mauvais, juste décevant, mais bon, tout n’est pas parfait dans la vie, donc pas grave, juste un peu déçue.
Braaaaaaaains Passion Fraise Orange
Une Smoothie Sour avec du pur jus de fruits. Avec de la mangue, pêche et abricot, une bière originale et fruitée !
Smoothie Sour
Drekker
États-Unis
Il y a certains pays où, si on me dit qu’un groupe de musique en est originaire, j’ai des attentes. Je sais qu’un groupe de grind/death originaire de République Tchèque sera à 99% le truc le plus sale, gras et brutal du style. Ou qu’un groupe de pop espagnol aura beaucoup de chants féminins mélodiques plutôt aigus. Ce n'est pas du cliché, c’est plutôt que certains pays ont une culture musicale spécifique qui transpire pas mal sur les artistes locaux. Après, ça ne veut pas tout dire. Je veux dire, quand on parle Métal, on pensera aux pays Nordiques, aux States ou à l’Allemagne. Pourtant des groupes de métal extrême Japonais, Irlandais ou Algériens, il y en a aussi !
Dire que le Royaume-Uni n’est pas un acteur majeur du Rock, ça serait se mentir. Je veux dire, il existe tellement de groupes cultes british, genre Jethro Tull ! Originaires de Blackpool, en Angleterre. Connus à la fois pour leur Prog Rock avec beaucoup d’instruments et le chant unique de Ian Anderson, c’est un groupe central du Rock Prog. Leur album iconique, Aqualung, est pour moi un bon choix avec cette bière. Un rock champêtre doux et ensoleillé, qui va très bien avec les saveurs fruitées qui font “vacances”. Mais le chant unique, mêlé au côté complexe et technique de l’album, ça en fait le bon représentant du côté amer de la Ranch Water.
