Apparence : Robe orangée foncée, presque avec des reflets marrons. Transparence très légère, mais pas trouble.
Saveur : Saveur d’ananas, mais également une note de tomate et de piment léger mais l'ananas domine principalement. Note de poivron très subtile.
Arôme : Arôme d’ananas notable, accompagné d’une note épicée/tomate. Ça ne sent pas la pizza, mais on voit l’idée avec le côté tomate en effet.
C'est sûrement le conflit alimentaire qui revient le plus souvent (en dehors du stupide et inutile pain au chocolat/chocolatine) : Doit-on tolérer la pizza à l'ananas ? Pour certains, c'est un délice, pour d'autres, c'est un affront violent à la culture italienne. Parfois appelée Pizza Hawaïenne à tort, cette dernière créée des débats houleux. Et oui, j'ai bien dit à tort, car cette pizza n'a aucune origine Hawaïenne. Déjà parce que l'ananas n'est pas un fruit natif de cette île mais aussi car son créateur est un Grec, immigré au Canada et l’ayant créé en 1962. Le nom de la pizza vient juste de la marque de l'ananas en conserve utilisé par celui-ci.
Si cette pizza créée déjà du débat chez les amateurs de cuisine italienne, imaginez le conflit encore plus monstrueux si on décidait d'en faire une bière ? Déjà que proposer une bière aux fruits à pour conséquence de révulser certains puristes de la bière, ajouter un mélange aussi controversé ne pourrait que causer du chaos. Et pourtant, c'est ce que Mogwaï a décidé de faire. Eux qui avaient déjà fait une bière à la pizza classique et à la flammekueche, voilà qu'ils franchissent encore un niveau d'étrangeté. Mais bon, Mogwaï a déjà réussi à me surprendre par le passé, donc pourquoi pas avec cette bière, et puis après tout, je trouve que la pizza à l'ananas n'est pas si horrible. Je veux dire les pizzas avec des frites dessus, ou la pizza à la banane existe bien...
Bon, je vais être franc. Oui, on retrouve bien à la fois l'ananas, le côté pizza avec la tomate/poivron et la touche épicée. Mais... je ne suis pas totalement fan du rendu global. Je veux dire, ce n'est pas mauvais, mais c'est assez déstabilisant et un peu décevant aussi. Parce que l'ananas domine énormément en bouche, on a les saveurs "pizza" qui sont en arrière-goût, et ça ne rend pas très bien comme une sorte de saveurs en fin de gorge qui reste et qui ne colle pas au côté ananas. Néanmoins, je ne peux pas dire que c'était immonde, juste assez décevant, oubliable et pas vraiment une expérience que je retenterais si ils la ressortent.
Une Pastry Sour inspirée du petit-déjeuner américain : Pancake, fruits rouges et sirop d'érable ! Idéale pour les fans de saveurs douces rappelant le petit déjeuner.
Pastry Sour
Basqueland
Espagne
Dur de choisir l'album à associer pour cette bière. Difficile car je n'ai pas envie de mettre un album italien ou hawaïen étant donné que la pizza qu'elle prend comme modèle ne vient d'aucun de ces deux pays, mais aussi car je n'arrive juste pas à trouver une idée précise. J'ai longtemps creusé, et puis je me suis dit au final une chose. Cette bière, même si je ne l'ai pas vraiment aimée, à quelques traits de bière d'été... de façon très déformée. La pizza et son côté convivial, l'ananas avec sa note exotique et l'idée d'une bière fraîche. Donc, partons sur un album de pop estival, mais un album doux.
Fleet Foxes me semble être le choix le plus adapté. Ce group de pop-folk indé, originaire de Seattle fait partie de ces groupes certes mainstream, un peu basique, mais qui fait du bien. Vibe douce, chant élégant, mélodies apaisantes, c'est un album d'été relaxant pour contraster avec les grosses soirées. L'album pour se poser, boisson froide en main, assis bien confortablement et souffler un coup. Je pense que Shore ira avec cette bière pour aider l'ananas à avoir meilleur goût et faire que la note de pizza de mêle mieux au tout en bouche.
