Kinindate

Arav' Craft Brewery

IPA Spéciale
Bière Française 5,5 % IBU Inconnu

Apparence : Robe orangée, rappelant des tons de couche de soleil, ou d'un miel sombre. Mousse blanche épaisse et bien présente.

Saveur : Saveur fruitée en entrée de bouche, avec une saveur centrée sur l’orange et la mandarine. La saveur de thé vert, subtile et floral se retrouve en arrière bouche, atténuant l’amertume.

Arôme : Un arôme équilibré entre fruité et floral. Le côté fruité penche sur l’orange, la mandarine. Le côté floral rappelle le thé vert, subtilement, mais c’est sympathique.

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Ma note personnelle

À propos de la bière

Je vais être franc, je suis plus de la team “café” que de la team “thé” quand on parle de boissons chaudes. Cela ne m’empêche pas d’aimer le thé, bien que j’en prenne moins. J’ai du thé chez moi, des thés verts, noirs, thé aux fruits. Mais je n’ai pas autant cette passion. Thé, Café, Bière, c’est 3 boissons ont en commun une forme d’amertume dans certains de leurs variantes. L’origine de l’amertume est différente, mais elle reste plus ou moins présente dans chaque. Et autant on voit souvent des bières inspirées du café. Des bières comme les Stouts et Porter, ou alors des NEIPAs au café. Autant, de l’autre côté, c’est bien plus rare de trouver des bières inspirées du thé.

Ça ne veut pas dire que ça n’existe pas, certaines brasseries connues ont déjà fait des bières à base de thé. Ici, c’est plutôt une microbrasserie dont je veux parler. Arav’ c’est une brasserie basée à Saint Martin d'Hères (proche de Grenoble) et qui à pour motto “Du Craft, de la passion et l'envie de partager !”. Ainsi, voici leur bière Kinindate, dont le nom fait référence au même mot japonais désignant le fait de servir le thé à un noble. Bière de type IPA inspirée du thé vert, on à donc pour la première fois sur Brewsique, une bière inspirée d’une autre boisson chaude que le café ! Une belle couleur, un arôme subtil floral, en apparence, on a donc une promesse qui semble bien tenue.

Mon avis sur la bière

Je ne suis pas spécialiste de thé, ma culture est assez limitée dans ce domaine. Je ne peux donc pas dire si on ressent aussi bien le thé vert qu’on le pourrait. Néanmoins, oui, on sent le côté herbacé et floral qu’on attendrait d’un bon thé bien préparé. Cette saveur de thé, elle vient adoucir l’IPA, la rendre plus légère, ronde et agréable en bouche. Oui, ça atténue l’amertume, ce qui peut en décevoir certains. Et malheureusement, je pense qu’on aurait un mélange d’autant mieux avec une saveur de thé plus prononcé, quelque chose de plus marqué. Car là, ça fait trop subtil. Oui ça atténue l’amertume, mais au delà de ça, on ressent plus le thé à l’arôme qu’à la saveur.

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The Field

From Here We Go Sublime

Techno Minimale Tech House Tech Trance

Même en écrivant cette chronique je ne bois pas de thé, décidément, c’est vraiment une preuve que je suis plus café on dirait. Mais je pense que les amateurs de café comme de thé reconnaîtront le côté détente et confort d’une boisson chaude entre ses mains. Excepté pendant l’immonde canicule de cette année, je bois presque toujours du café chaud. Il y a ce côté qui me fait me sentir bien, comme une sorte d’instant confort. C’est aussi une boisson qui m’aide bien pour travailler, me mettre dans un mindset travail, ou alors concentration sur mes écoutes musicales en cours.

Axel Willner, bien plus connu sous son nom de scène The Field c’est un producteur électronique suédois. Sorti en 2007, son premier album “From Here We Go Sublime”, est un mélange de techno minimaliste, inspirée de la scène allemande, et d’une dose de Trance. Un mélange original qui arrive à faire énormément, malgré le côté minimaliste et répétitif de la musique. L’album fut bien reçu, et c’est celui que je vous invite à écouter pour déguster au mieux cette Kinindate. Des émotions chaudes, douces et apaisantes, qui se marieront avec les saveurs de thé de cette IPA. Quant aux notes amères de la bière, elles permettront au côté très électronique, répétitif et mécanique de l’album.

Album associé à inindate par Arav' Craft Brewery. The Field - From Here We Go Sublime